Crema de Café Irlandés

Buenos días, hoy llegamos las Reposteras por Europa con una nueva receta del reto, este mes hemos viajado a Irlanda.

Todos los meses participo en este reto organizado por Tothom a la Cuina en el que aleatoriamente sale uno de los participantes y elige un país, este mes le tocó el turno a Laura y nos ha enviado a Irlanda. 

Cuando se decidió el país yo me puse a investigar recetas Irlandesas y llegué a la conclusión que no hay nada tan típico Irlandés como un Irish Coffee. Pero claro no iba a ser tan simple así que al final decidí hacer esta crema que está deliciosa y para el tiempo veraniego como postre es perfecto porque está fresquito. 

INGREDIENTES

Para el ganache de chocolate

200 gr. de chocolate al 70% de cacao

200 ml. de nata 

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de whisky

Para la crema de café

300 ml de nata para montar

45 gr. de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de café (O en su defecto, una cucharadita de café soluble disuelta en una cucharadita de agua caliente.)

PREPARACIÓN

Ganache de chocolate

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco. Llevamos a ebullición la nata y el azúcar e inmediatamente vertemos esta preparación sobre el chocolate. Mezclamos hasta obtener una consistencia untuosa y brillante y seguidamente, le añadimos el whisky.

Mezclamos todo bien, lo distribuimos en cuatro copas medianas y lo dejamos en el frigorífico.

La crema de café

Montamos la nata con el azúcar glas hasta que la mezcla se mantenga fija en las varillas. Añadimos el extracto de café y ponemos la crema en una manga pastelera, provista de una boquilla acanalada. Repartimos sobre la crema de chocolate y dejamos en el frigorífico. En el momento de servir espolvoreamos con cacao puro. 

Ya sabeis si quereis descubrir las recetas del resto de reposteros mañana Pili las publicará en su blog Tothom a la Cuina

Hasta aquí la entrada de hoy,

Gracias por pasar por aquí

Besitos mil ♥