miércoles, 24 de abril de 2013

Cupcakes Menta - Chocolate

Mi chico es un autentico apasionado de los After Eight, así que llevo tiempo intentando que me salgan unos cupcakes de menta-chocolate comestibles y he de reconocer que me ha llevado su tiempo :)





El sábado estuve en un curso en La Galleta Prometida y como tienen tienda no puede evitar comprarme menta en pasta de Home Chef.

Así que ayer decidí probar de nuevo a ver si cambiando las hojas de menta por la pasta de menta el resultado era mejor y he de decir que SIIII... han salido unos cupcakes espectaculares, están buenísimos, así que por fin puedo compartir la receta con vosotros.







INGREDIENTES (12 cupcakes)
1 cucharadita de pasta de menta
85 gr de harina
25 gr de cacao en polvo (tipo valor)
140 gr de azúcar blanco
2 gr de bicarbonato sódico
1 gr de levadura en polvo
1 gr de sal
1 huevo L
60 ml de aceite vegetal
90 ml de leche entera
50 gr de chocolate con avellanas




PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde con las capsulas.
Mezclamos por un lado los ingredientes secos, harina, cacao en polvo, bicarbonato, levadura y sal.
Por otro lado mezclamos los líquidos: la pasta de menta, el huevo, la leche, el aceite y lo batimos junto con el azúcar hasta que se quede cremoso.
En este momento añadimos en tres veces la mezcla de harina y seguimos batiendo.
Por último derretimos el chocolate en el microondas, yo utilicé uno con trocitos de avellana porque me gusta encontrarme trocitos :) pero valdría cualquier chocolate.
Una vez está todo incorporado echamos la mezcla en nuestras cápsulas y ya sabéis llenamos un máximo de 2/3 para que no se nos desborde.
Metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste nos salga limpio.

Ahora vamos a por la Buttercream
INGREDIENTES
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas ( yo utilicé Icing sugar)
250 gr de crema de queso a temperatura ambiente
1 cucharada de pasta de menta
(Opcional: colorante)

PREPARACIÓN
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se nos quede bien cremoso y no se nos desmorone cuando vayamos a decorar nuestro cupcake. Lo ideal son por lo menos 5 minutos batiendo. Lo último que se añade es el colorante, en mi caso no le añadí porque con la menta en pasta se quedó este verde tan mono que no quise estropear.

Una vez que ya lo tenemos lo ponemos en nuestra manga pastelera y a decorar, yo utilicé la boquilla 1M de Wilton.

Bueno pues hasta aquí la entrada de hoy.
Gracias por pasar por aquí
Besitos

4 comentarios:

  1. como agua para chocolate-myriammiércoles, 24 abril, 2013

    Hola, felicidades porque te han quedado genial quien la sigue la consigue :).
    Tu chico tiene que estar contentisimo. un besote

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    1. siii... le tenías que haber visto ayer la cara, estaba feliz :))
      Así da gusto. Gracias por pasar por aqui, besitos

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  2. Qué ricos!!! Me encanta la mezcla de menta y chocolate... Es deliciosa!!
    Te quedaron muy bien Raquel!!

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    1. Están buenísimos, para otro día de platano chocolate que también me vuelve loca la mezcla :)
      Gracias guapa, Besitos

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