Banana Boston Cream Cake

Esta receta ha sido impuesta por el Duelo de Ases que organiza Goyo de I Cake 4U, si quereis saber de que estoy hablando pinchad aquí y podeis leer esta nueva aventura tan divertida en la que participamos bastantes bloggeros reposteros en la que vamos retandonos de dos en dos hasta que solo quede uno. 

A mi me ha tocado hacer esta receta y mi contrincante es Sara de Minichef y Yo y es una tarta que no tenía yo muy claro como hacer, pero a base de buscar, cogí un poco de aquí y de allá y me cree mi receta y he de decir que está espectácular. 

 

BIZCOCHO

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
4 huevos L
80 ml. leche
200 gr. harina

100 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita extracto de vainilla

¾ cucharadita de polvo para hornear

1 plátano mediano, puré

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con aceite o con spray especial los moldes que vayamos a utilizar, yo preparé unos moldes de tartaleta individuales.
Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa.
Incorporar los huevos uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar la vainilla.
Añadir la mitad de la harina y batir justo hasta que se haya integrado. Continuar con la leche y terminar con el resto de la harina. Batir hasta que justo de haya integrado.
Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los dos moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 25-30 minutos en moldes normales, en mi caso fueron unos 15-20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos y los dejaremos enfriar totalmente boca arriba, sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

NATILLAS

INGREDIENTES:

1 l leche

150 g de azúcar

12 yemas de huevo

1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

Separa las claras de las yemas. Coloca éstas en un bol grande y bátelas. Añade un vaso de la leche y mezcla bien.

Pon el resto de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y añádela. Agrega el azúcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir.

Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela. Cocina a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espuma de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva ya que se estropearían las natillas. Pasa las natillas a un bol grande y deja que se enfríen. 

GANACHE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

100 gr. chocolate de cobertura
100 gr. nata espesa

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate a baño maría.
Cuando el chocolate esté a tibio, añadir la nata fresca a temperatura ambiente y batir a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme. Si la nata está demasiado fría, el chocolate en chocolate se enfriará y quedará con grumos. No batirlo demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe.

MONTAJE:

Colocar una de las capas del bizcocho y cubrirla con natillas a temperatura ambiente, sin llegar a los bordes. Encima pondremos trozos de plátano.
Colocar la segunda capa del bizcocho sobre las natillas y el plátano, apretando ligeramente, y dejando que sobresalga un poco por los bordes.
Echar el ganaché de chocolate a cucharadas sobre la segunda capa del bizcocho.
Dejar reposar un par de horas y lista. 

Espero recibir muchos votos y pasar a la siguiente ronda. Y ya sabeis pasaros por el Blog de I Cake 4U y podreis seguir como van las rondas del torneo Duelo de Ases. 

http://blog.icake4u.com/torneo-duelo-de-ases/

 

Gracias por pasar por aqui.

Besitos mil ♥

Hummingbird Cake (Tarta Colibrí)

Ayer fue mi aniversario, hace tres años que empecé con mi chico y quería sorprenderle de ahí que eligiese esta tarta, a el le encanta el plátano, las nueces, la piña y esta tarta es una mezcla de todo ello y algo más.  Tiene una textura suave y a la vez de consistente, una pizca de especias y una cobertura de crema de queso que la hace deliciosa.

Su origen es del sur de Estados Unidos, y el nombre no tengo ni idea, solo os puedo decir que está deliciosa.

INGREDIENTES

300 gr de azúcar blanquilla
3 huevos
300 ml de aceite de girasol
270 gr de plátanos maduros machacados
1 cucharadita de canela molida
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal
1cucharadita de extracto de vainilla
100 gr de piña en su jugo, escurrida de la lata.
100 gr de nueces

80 gr de coco rallado

Cobertura

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

400 gr. de azúcar glasé

200 gr. de queso crema

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin ventilador.

Engrasamos y forramos el molde elegido con papel vegetal.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la canela.

Con un tenedor, aplastamos los plátanos hasta hacerlos puré.

Escurrimos bien la piña y la troceamos en trozos pequeños.

Picamos las nueces en trozos pequeños, yo lo hago con la picadora, llamadme vaga pero me resulta mucho más sencillo, hay quien lo hace con el mortero o poniéndolas en un paño y pasando el rodillo.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite y la vainilla y batimos de nuevo unos minutos hasta que aumente de volumen.

Incorporamos el puré de plátano, los trozos de piña, las nueces y el coco, y batimos todo hasta mezclarlo bien.

Añadimos la mezcla de la harina y lo mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté todo perfectamente integrado.

Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos cada bizcocho durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, salga limpio.

Cuando esté hecho, sacamos del horno, dejamos atemperar en el molde unos minutos, y luego desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Para la cobertura, mezclamos hasta que quede esponjosa la mantequilla con el azúcar glasé, cuando ya está añadimos el queso crema bien frio y seguimos batiendo hasta que esté perfecto.

Para el montaje de la tarta, rellenamos con la cobertura de queso y le damos una capa que nos sirve para sujetar las migas, lo dejamos en la nevera una media hora y después ya añadimos el resto de la cobertura y decoramos al gusto. 

Os dejo imagen del corte.

 Además hice unas galletas con la receta de chocolate (la podeis ver aquí) que le encantaron.

Gracias por pasar por aquí.
Besitos mil ♥

Helado de plátano con cereales bañados en chocolate

Ya estoy aquí sacando un ratito del ajetreado verano para traeros una receta muy fresquita y perfecta para el verano.
No se vosostros pero en mi casa es llegar el verano y nos pasamos las tardes en la heladería probando toda clase de helados como si de una cata se tratase.
Además tenemos gustos muy variados así que es mejor porque podemos probar más helados de una vez, mi chico es un fan del helado de menta-chocolate (que por supuesto será el siguiente que haga jejeje), a mi pequeña le encantan los básicos de chocolate, limón y nos no tan normales como el de nubes o el de gominolas (así que en cuanto vuelva de las vacaciones haré uno de estos) y yoooo... pues a mi me encanta el de toda la vida de tutti frutti... que buenas esas frutitas por ahí.... me encantan.... cual es vuestro sabor preferido????
Como tengo la heladera desde antes de ayer no puede hacer ninguno de estos sabores, sobretodo porque ya sabeis que en mi casa intento no tirar nada y tenía un par de plátanos que ya estaban bastante maltrechos así que me pareció el sabor perfecto para poder probar mi heladera.

INGREDIENTES
200 ml de leche
200 ml de nata (mínimo 30%MG)
2 plátanos maduros
40 gr de azúcar
Bolitas de cereales bañados en tres chocolates

PREPARACIÓN
En mi caso al haberme comprado la heladera que ha sacado en promoción Lidl es lo que he utilizado para hacerlo, pero también se puede hacer sin heladera aunque supone algo mas de trabajo.
Al utilizar la heladera lo primero que tuve que hacer es congelar el recipiente donde se hace el helado.
Para hacer la mezcla lo primero es montar la nata, pero estando bien fría de la nevera. Mientras se monta la nata vamos preparando el resto de la mezcla.
Primero hacemos un puré con los plátanos y luego le añadimos el restos de los ingredientes y los mezclamos bien.
Cuando ya tenemos la nata montada añadimos la mezcla de puré de plátano y lo volvemos a mezclar hasta que quede homogéneo.
En caso de tener heladera vertemos la mezcla en ella y la dejamos hacer hasta que tenga la textura deseada.
En caso de no tenerla, habría que echar la mezcla en un recipiente y primero meterlo unas 2 horas en la nevera y volver a batir para meterlo ya en el congelador unas dos horas durante las cuales tendremos que sacarlo y batirlo unas tres veces para que no se nos creen cristales.

Desde luego yo os recomiendo la heladera, ésta es muy barata y no ocupa demasiado espacio. Para mi ha sido un gran descubrimiento y desde luego estoy encantada con el resultado.
Sale un helado cremoso y desde luego completamente natural.

Bueno hasta aquí la entrada de hoy, os tengo que contar también la tarta de fresa y chocolate que le hice a mi amiga Paloma y otra que he hecho para esta noche de melón y cerezas, pero será en próximos cápitulos, jajaja... como dirían en la tele... CONTINUARÁ...

Sed felices y muchas gracias por pasar por aquí.
Besitos mil

Galletas de chocolate y platano

Hoy dia de vacaciones asi que disfrutando de mi peque y del tiempo libre.
Traigo una receta muy rica.

INGREDIENTES
150 gr de harina
10 gr de levadura
1 pizca de sal
130 gr de platano
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de perlitaa de chocolate
60 gr de azucar
1 huevo

PREPARACION
Batimos la mantequilla junto con el azucar en punto pomada. Añadimos el platano hecho pure. Cuando esta crema echamos las perlas de chocolate.
Tamizamos la harina, con la levadura y la sal. Se lo añadimos a la mezcla y amasamos hasta tener una masa elastica.
Con una cuchara vamos haciendo montones en la bandeja del horno y horneamos 10-12 minutos.

Desde que le he dado el primer bocado no he parado... me he comido cuatro seguidas.