Tarta de Ricotta

Buenos días, ya se que estoy desaparecida pero es que me estoy tomando este mes de Diciembre con bastante tranquilidad porque necesitaba descansar un poco.

Pero hoy no podía faltar a la cita del #retoalfabetodulce así que aquí estoy cumpliendo un mes más con este reto que Ana de Cook the Cake nos propuso hace más de un año. Somos muchos los blogueros que nos unimos a esta iniciativa y todos los meses publicamos un montón de recetas con un ingrediente elegido por uno de nosotros.

Este mes salió la letra R y el ingrediente elegido fue Ricotta... mmm... se me hizo la boca agua al leerlo y cuando hice la receta que os traigo más aún porque está espectacular.

INGREDIENTES

Para la masa:

150 g de mantequilla

150 g de azúcar

2 huevos

3 cucharadas de jugo de limón

450 g de harina

2 cucharadas de levadura

Para el relleno:

400 g de queso Ricotta

150 g de azúcar

1 cucharada de ralladura de limón

PREPARACIÓN

Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos, el jugo de limón y vamos agregando la harina tamizada con la levadura.

Formamos una masa tierna que llevamos a la nevera durante unos  30 minutos.

Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos, una de mayor tamaño (3/4 aproximadamente) que utilizaremos para forrar nuestro molde desmoldable.

En un bol colocamos el queso Ricotta con el azúcar y batimos hasta conseguir una masa cremosa que echaremos al molde que ya habíamos forrado con nuestra masa.

El resto de la masa la estiramos y utilizamos para cubrir la masa de Ricotta.

Lo llevamos al horno a velocidad suave durante 30 minutos o hasta que se vea que está bien dorada la masa.

Ahora a ver que han hecho el resto de mis compañeros, así que ya sabéis estad pendientes de Cook the Cake que hará un resumen estupendo con todas las recetas. 

Hasta aquí la entrada de hoy.

Que tengais una muy Feliz Navidad!!

Besitos mil ♥