Galletas de menta y pepitas de chocolate

Buenos días, el sábado por la tarde después de llevar todo el día vagueando se me ocurrió que podría hacer unas galletas con la pasta HomeChef de menta que tengo en casa.
Como a mi chico le encanta la mezcla de chocolate y menta, así que porque no darle un gusto :)
Aunque tengo que decir que salieron tan buenas que yo ya me he comido unas cuantas.
Vamos a por la receta:

 INGREDIENTES
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de pasta de menta HomeChef
190 gr de harina
1 cucharada de cacao en polvo
100 gr de pepitas de chocolate (o al gusto)

PREPARACIÓN
Ponemos a precalentar en horno a 180º.
Mezclamos en un bol la harina y el cacao tamizados juntos. Reservamos
Ponemos en la batidora la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Una vez bien integrado añadimos el huevo y seguimos batiendo para que se integre bien.
Ahora echamos nuestra pasta de menta y batimos otro poco.
Cogemos nuestra mezcla de harina y vamos echandolo en varias veces, mientras amasamos para que se integre bien.
Cuando terminemos con la harina, echamos nuestras pepitas de chocolate o lo que queramos utilizar.
Se cubre la bandeja de horno con papel de hornear y se van haciendo bolitas con la masa.
Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados los bordes.
Dejamos enfríar en una rejilla y ha disfrutar.

 Nota: Yo utilicé la pasta HomeChef pero en caso de no querer comprarla para una sola receta siempre se le puede añadir esencia de menta o pippermint. A mi me gusta más con la pasta porque da muchísimo sabor y estas galletas parece que te estas comiendo un bombon after eight... mmm

Bueno hasta aquí la entrada de hoy.
Gracias por pasar por aquí.
Besitos mil