Red Velvet Rolls

Llega otro mes y otra nueva receta para el #retoalfabetodulce que lleva Ana de Cook the Cake, este mes en el sorteo salió la letra "V" y claro yo pensaba violetas, vino... no sé pero Geno Ojeta de Geno Gourmet que fue la seleccionada para elegir ingrediente eligió VINAGRE, y mi primera reacción fue ¿¿¿Vinagreeee??? ¿¿¿ que hago yo dulce con vinagreeee??? pero me duró poco esa reacción porque rapidamente me acordé que el bizcocho Red Velvet lleva este ingrediente. 

Así que me puse a dar vueltas y me dije Cupcakes no que ya están vistos, tarta tampoco que ya la has hecho mas de una vez, así que decidí cambiar un poco y os traigo estos rico Red Velvet Rolls, es otra forma de presentar una receta que tantas veces se ha hecho. 

INGREDIENTES
125 gr de mantequilla
275 gr de azúcar
2 huevos
280 gr de harina
15 g de cacao puro en polvo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de sal

240 ml de buttermilk

1 cucharada de colorante rojo

1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACION

Precalentamos el horno  a 180º

Tamizamos juntos la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclar el buttermilk, el colorante, el vinagre y la vainilla.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y aumente el volumen. Añadir uno a uno los huevos.
Incorporar la mezcla de la harina poco a poco e intercalarla con la mezcla de

buttermilk.

Vertemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta de papel de hornear y la extendemos sobre toda la superficie, que nos quede lo mas igualada posible.

Metemos en el horno unos 8-10 minutos a 180ºC. Una vez hecho lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo, lo enrollamos y dejamos enfriar.

Mientras que se nos enfría el bizcocho hacemos la crema del relleno.

Para la cobertura de queso:

125 g de mantequilla, a temperatura ambiente

250 g de queso crema

200 g de azúcar glasé

Vamos batiendo la mantequilla con el queso y el azúcar a máxima velocidad con un batidor de varillas, hasta que obtengamos una masa esponjosa, blanquecina, y homogénea.

Ahora desenrrollamos nuestra masa de bizcocho y la cubrimos bien con la cobertura, volvemos a enrrollar y le echamos azúcar glasé para decorar. Ahora se puede dejar tipo brazo gitano o cortarlo en trocitos para hacer nuestros rolls.

Mañana tendreis todas las recetas del reto en el blog de Cook the Cake.

Hasta aquí la entrada de hoy.

Gracias por pasar por aquí.

Besitos mil ♥