Bizcocho de queso light... en microondas

Buenos días, llevo bastantes días sin publicar pero es que esta semana pasada ha sido de locura, he tenido tres encargos y no me daba tiempo a cocinar nada que no fuesen las dos tartas que me habían encargado o las galletas para el cumple de Dani hoy. Si quereis verlas en el apartado de Tartas las teneis y las galletas en el apartado de regalos dulces.

Seguimos con las recetas bajas en calorias, el bizchoco de hoy es un bizcocho suave y delicioso pero compatible con la dieta.

INGREDIENTES

200 gr queso crema light

200 gr harina integral

50gr fructosa

2 sobres bicarbonato

50 gr aceite suave o de girasol

Ralladura 2 limones

80-100 ml leche desnatada

2 huevos

PREPARACION

Batimos el queso con el aceite, añadimos la fructosa  poco a poco.

Mezclamos la harina, el  bicarbonato y la ralladura de limón.

Vertemos los huevos uno a uno a la mezcla, echamos la mitad de mezcla de harina y vamos añadiendo la leche con un poquito de  aroma de vainilla, cuando está bien mezclado se le añade el resto de harina sin dejar de batir.

Vertemos en un molde apto para microondas y lo metemos 5 minutos a 850w, pasado este tiempo lo dejamos reposar sin abrir el microondas 3 minutos, pasado ese tiempo lo pinchamos y si no saliese limpio el palillo lo ponemos 2 minutos más.

Una vez listo lo sacamos del microondas y pasados unos minutos desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Si preferís hacerlo al horno habría que hornearlo a 180 unos 30min.

Es un bizcocho pequeñito porque como me lo como sola no quise hacerlo demasiado grande, pero si vais a compartirlo solo tenéis que duplicar las cantidades y os saldrá un buen bizcocho.

Hasta aquí la entrada de hoy, 

Espero que os haya gustado.

Gracias por pasar por aquí!!!

Besitos mil ♥