Empanadillas de manzana

Esta receta se la dedico a mi tía Olga, porque cuando yo era pequeña e íbamos todos a su casa los sábados hacía éstas empanadillas y a mi siempre me han encantado. Este verano se lo recordé y le pedí que me las hiciese un día y al final decidí que quería yo también hacerlas, así que aquí os traigo una receta que marcó mi infancia.

INGREDIENTES
3 Manzanas
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 cucharada de canela
1 paquete de obleas

PREPARACIÓN

Pelar las manzanas, cortarlas a cuadritos y rehogarlas con la mantequilla y el azúcar hasta que estén un poco caramelizadas. Dejar enfriar un poco y sazonar con la canela.
Se pueden dejar así en cuadraditos una vez caramelizadas pero yo las pase por la batidora.

Rellenar las obleas con esta mezcla, doblarlas, cerrar los bordes con el tenedor.

Para que fueran mas suaves las hice en el horno pero también se pueden freir con abundante aceite y una vez hechas empanar con azúcar y canela.

El resultado es espectacular, hice las 16 obleas el sábado y el domingo quedaban 4 y eso que no habíamos estado a penas en casa.