Mi receta es muy sencilla y es un clásico con el que supongo que coincidiré con mas de un compañero, porque quien no piensa en Panna Cotta cuando hablamos de postres italianos? Yo desde luego cuando pienso en Italia solo me vienen a la cabeza Helados, Tiramisú y sobre todo Panna Cotta porque es un postre que me vuelve loca.
La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta y esta me ha parecido la ocasión perfecta, yo me he decidido por la Panna Cotta de queso pero hay muchas versiones que están deliciosas. Aquí teneis mi receta.
INGREDIENTES (para dos personas)
100 gr de queso
crema
200 ml de nata líquida
2 láminas de gelatina
200 ml de nata líquida
2 láminas de gelatina
3 cucharaditas
de azúcar
Mermelada de fresa para decorar
Lo primero que haremos es poner a
fuego lento una cazuela con la nata líquida y el queso crema sin dejar de
remover y no dejando que lleguen a hervir.
Cuando ya empiezan a mezclarse le
añadimos el azúcar y seguimos removiendo lentamente para que se integre.
Cuando la nata y el queso estén completamente mezclados y la gelatina blandita, se añade la gelatina en el cazo. Con el calor la gelatina se derretirá por lo que no dejamos de remover para que se mezcle bien con la mezcla de nata y queso.
Cuando tengamos una crema homogénea, apartamos del fuego y distribuimos por los recipientes donde se vaya a servir la Panna Cotta. Guarda en el frigorífico durante varias horas para que cuaje.
Una vez cuajada desmoldamos y
decoramos al gusto, en mi caso con mermelada de fresa.
Bueno aquí termina mi viaje a Italia, pero si quereis ver todos los viajes que hemos hecho mañana tendréis las recetas en el blog de Tothom a la Cuina.
Besitos mil ♥
