La entrada de hoy es sobre todo de agradecimiento por la aceptación que está teniendo el sorteo, espero que en los días que queda siga subiendo la participación y así lo hagamos mucho más interesante.
En mi casa les encantan los bizcochitos, pero claro a mi también y con la dieta no me puedo permitir comerme uno hipercalorico con su mantequillita, su harinita, su azñuquitar... así que opto por bizcochos sabrosos que nos gustan a los tres y que yo me pueda permitir darle un bocadito.
1 Yogur 0% materia grasa de melocotón con trocitos
1 medida de yogur de fructosa
2 huevos gordos o 3 medianos
3 medidas de yogur de harina integral
1/2 medida de yogur de aceite de girasol
16 gr de levadura (1 sobre)
3 cucharadas de mermelada de melocotón light
Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde.
Batimos los huevos a parte y reservamos.
Preparamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Mezclamos el aceite con la fructosa y cuando están integrados vamos añadiendo los huevos batidos sin dejar de batir.
Cuando ya está bien cremoso añadimos el yogur y seguimos batiendo.
Ahora añadimos la mezcla de harina mezclandolo bien y que no queden grumos.
Por último añadimos la mermelada y lo integramos todo bien.
Pasamos la mezcla a nuestro molde y lo llevamos al horno por 30 minutos o hasta que pinchando salga limpio.
Para que no pareciese Light derretí chocolate con marganina en el microondas y lo pinté por encima, eso sí el chocolate sin azúcar para que tenga menos calorias, pero esto es opcional.
Hice unas cucharas de chocolate para acompañar y listo, a disfrutar.
Recordaros que seguimos de sorteo, hasta el 26-03-2014, las bases las teneis AQUÍ.
Feliz día!!!
Besitos mil ♥
