Apfelküchlein (Galleta frita de manzana)

Buenos días, hoy estrenamos reto y es que Tothom a la Cuina nos propuso un reto muy atractivo y es que cada mes se elegirá por sorteo a uno de los participantes y a su vez este elegirá un país Europeo. Una vez tenemos el pais solo nos queda elegir la receta que queremos hacer del mismo.

En este caso eligió Sandra de Sancaral y nos retó con Suiza y claro al leerlo lo primero que se te viene a la cabeza son sus bollos suizos jajaja pero eso era demasiado fácil, así que toca documentarse y lanzarse a navegar para descubrir más sobre el país y sus recetas.

Investigando descubrí una receta que me llamó mucho la atención, en la traducción literal pone galleta frita de manzana pero en realidad es más como un buñuelo de manzana.

Esta receta la encontré en una página de recetas Suizas que está muy interesante aunque con mi inglés básico me costó la traducción pero bueno espero que sea la correcta, desde luego el resultado es espectacular.

INGREDIENTES

4-5 manzanas amargas
120 g  harina blanca
40 g de avellanas molidas
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
1 ½ dl de sidra de manzana
Yema de 2 huevos
Clara de 2 huevos
1 cucharadita de aceite
El jugo de un limón
Aceite de freír
Un poco de azúcar glas con canela

PREPARACION

Agregue la harina, las avellanas, la sal, una cucharada de azúcar y el azúcar de vainilla en un tazón y mezcle bien.
Añadir la sidra de manzana a la mezcla anterior y revuelva.
Añadir la yema de 2 huevos y una cucharadita de aceite y mezclar bien.
Dejar reposar la masa  durante unos 30 minutos.
Pelar las manzanas y quitar el núcleo.
Cortar las manzanas en anillos, cada uno de aproximadamente 1 cm de espesor.
Añadir 3 cucharadas de azúcar al jugo de limón, añadir las manzanas y dejarlos reposar unos 30 minutos.
Añadir una pizca de sal a la clara de dos huevos y revuelva hasta que es dura, mezclar cuidadosamente con la masa.
Calentar el aceite en una sartén a 190 ° C.
Sumerja un anillo de la manzana a la vez en la masa y freír inmediatamente en el aceite por ambos lados hasta que esté marrón.
Escurra el aceite.
Echar la mezcla de azúcar glas y canela uniformemente sobre las galletas mientras aún está caliente y servir inmediatamente.
Pero también saben bien cuando están fríos.

No dejeis de pasaron por el Blog de Tothom a la Cuina que pondrá enlace con todas las recetas del reto.

Hasta aquí la entrada de hoy,
Gracias por pasar por aqui,
Besitos mil ♥