Salmorejo

Ahora que ya ha llegado el verano lo que mas apetecen son recetas fresquitas como ensaladas, gazpacho, ensaladilla... por eso hoy traigo una de mis comidas preferidas... SALMOREJO

Y pensar que no me gustaba!!! no soy muy apasionada a los tomates pero desde que lo probé con un trocito de pan tostado no me puedo resistir.

Además es muy fácil de hacer y cuando empiezas no puedes parar.

INGREDIENTES
1kilo de tomates
500 gr de miga de pan
6 dientes de ajo
Huevo duro
Jamón picado
Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN
Pelamos los tomates y los batimos junto con el ajo, un chorrito de aceite y sal.
Cogemos la miga de pan y la mojamos. Se escurre con las manos y se mezcla con la mezcla de tomate.
Rectificamos la sal y lo batimos todo bien, hasta que no nos queden grumos.
Por otro lado cocemos un huevo y picamos jamón serrano. Una vez cocido el huevo lo picamos en trocitos pequeños y junto con el jamón lo utilizaremos para decorar nuestro salmorejo.

Feliz día!!!
Gracias por pasar por aquí.
Besitos mil