Mini Cupcakes... Gin-Tonic y Ron-Cola

Buenos días, el domingo fue el cumpleaños del padre de mi chico y después de haber pasado por el taller quería darle una alegría. Ahora que no debe beber y menos fumar decidí que no podía no tomarse una copita para su cumple y que mejor manera que en forma de cupcake, así que como lo que más bebemos es Gin-Tonic y Ron con Coca-Cola decidí hacer cupcakes de esos sabores y he de decir que yo probé de Ron y estaba muy bueno.

INGREDIENTES
120 gr de azúcar normal
65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo L
110 gr de harina
1 cucharadita de levadura
60 ml de tónica/coca-cola
La ralladura de una lima/limón
1 vasido de ginebra/ron para mojar el bizcocho

INGREDIENTES BUTTERCREAM
150 gr de azúcar glass
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Zumo de una lima/ Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de ginebra/ron (si os gusta mucho siempre le podeis añadir alguna mas)

PREPARACIÓN
Ponemos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. Después añadimos el huevo y batimos hasta que doble su tamaño.
Añadimos nuestro refresco (tónica o coca-cola) con la ralladura correspondiente, para el cupcake de gin-tonic echamos de lima y para el de Ron-Cola la de limón.
Cuando está bien mezclado incorporamos la harina con la levadura tamizado.
Batimos bien y preparamos nuestros moldes, llenando 2/3 de su capacidad.
Horneamos unos 12-15 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio el palillo.
Dejamos enfriar en el molde de 2-3 minutos y sacamos. Cuando estén completamente fríos los pinchamos y pintamos con Ginebra o Ron dependiendo del cupcake que estemos haciendo.

Butercream: Ponemos todos los ingredientes en la batidora, excepto las ralladuras y batimos por lo menos 5 minutos, primero a velocidad baja y luego vamos subiendo. Hasta que se nos quede la textura deseada.

Decoramos al gusto y a disfrutar.

MiniCupcakes de Gin-Tonic

MiniCupcakes de Ron-Cola

Feliz día y muchas gracias por pasar por aquí.
Besitos