Cupcakes de fresas y plátano

Buenos días, ya estoy aquí. Últimamente tengo muy abandonado el blog pero es que con el verano apenas tengo tiempo para nada, tengo muchisimas recetas que enseñaros pero no tiempo para compartirlas pero poco a poco lo hiré haciendo.

Os contaré que ayer fue mi cumpleaños y creo que ha sido como una boda gitana porque empezamos a celebrarlo el viernes 12 y seguimos hasta ayer día 15.


El día grande del cumpleaños fue el sábado que hicimos una fiesta en casa con cerca de 30 personas y mucha comida y bebida... ahhh y regalos... muchos regalos... he tenido que ser buena!!!

Esta semana os pondré la receta de mi tarta y de la que hizo mi pequeña que estaba también buenísima, está hecha toda una artista.

Hoy vengo con una receta que hice ayer para invitar a mis compañeros por mi 35 cumpleaños, es una receta muy fácilita y muy natural ya que está hecha con fresas y plátano naturales, huelen de maravilla y saben mejor :)

INGREDIENTES
130 gr de azúcar
130 gr de harina
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 plátano
6 fresas

Para la Buttercream de fresa y plátano
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
250gr de azúcar glasé
1/3 de pátano
2 fresas

PREPARACIÓN
Ponemos el horno a precalentar a 180º y preparamos nuestras capsulas para cupcakes.
En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Partimos en trozos pequeños un poco más de la mitad de nuestras fresas y del plátano y reservamos.
Batimos el azúcar con la matequilla y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que esté todo bien integrado.
Echamos la mezcla de harina y batimos bien.
Ahora le añadimos las fresas con el plátano troceados y como en mi oficina les gusta mucho el chocolate también añadí unas lágrimas de chocolate.
Lo mezclamos bien y echamos en nuestras cupsulas para cupcakes, llenando 2/3 de su capacidad. Introducimos en el horno unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlos salga limpio.
Cuando ya están los dejamos enfreiar unos 5 minutos sin sacar del molde y después en una rejilla hasta que están completamente fríos.

Ahora preparamos la buttercream, para ello prepararemos un puré con las fresas y el plátano y lo reservamos.
Ponemos la manterquilla con el azúcar y lo batimos hasta que vaya cogiendo la textura deseada, después le añadimos nuestro puré de fresas y plátano y seguimos mezclando bien hasta que esté perfecto para decorar nuestros cupcackes.

Aquí teneis lo que llevé para celebrar el cumpleaños con mis compañeros, unas palmeras de chorizo que están buenísimas y que podeis ver aquí: Palmeritas saladas
Además de unos hojaldres rellenos de salchichas y bacon que podeis encontrar como hacer aquí: Entrantes con hojaldre

Pues hasta aquí la entrada de hoy.
Feliz día y gracias por pasar por aquí.
Besitos mil.

Rellenos para Sandwich II

Buenos días, el otro día ya os dí la receta de dos tipos de sandwich de Rodilla que podeis encontrar aquí, eran de queso con nueces y de salami, ambas están buenísimas, pero no me podía quedar solo en esas dos clases así que aproveché el cumple de mi chico para provar dos variedades mas, la de pollo al curry y la de pavo con manzana, también buenísimas.

La pena es que con las prisas no les hice ni una sola foto :( pero están tan buenos que los voy a compartir y en cuanto pueda hago fotos y vuelvo a editar la entrada.

Queso con nueces y pavo con manzana.

SANDWICH DE PAVO CON MANZANA

Ingredientes

100 gr. de fiambre de pavo (jamón, pechuga… da un poco igual. Da mejor resultado si es “braseado”)

 1 manzana gordita

1 cucharadita de zumo de limón

Pimienta al gusto

4 cucharadas soperas de mayonesa

1 cucharada sopera de kétchup

Preparación

Picamos el fiambre de pavo y la manzana en trocitos muy pequeños y los echamos a la batidora o a la picadora.

Añadimos la cucharadita de limón y la pimienta y batimos (o picamos) hasta obtener una especie de crema con trocitos muy muy pequeños. No buscamos exactamente un puré, pero sí una especie de pasta. Mirad las fotos del final para ver la textura que necesitamos más o menos.

Una vez tenemos triturada la mezcla, la echamos a un bol o ya directamente al recipiente donde vayamos a conservar la pasta y mezclamos con la mayonesa y el kétchup. Este no tiene que esperar, ya está listo para untar y disfrutar.

SANDWICH DE POLLO AL CURRY

Ingredientes

1 tarrina (200 gr.) de queso de untar

1 pechuga de pollo asada o a la plancha

Aceite

Sal y pimienta al gusto

2 cucharaditas de curry en polvo

Preparación

Partimos de la base de que tenemos la pechuga ya cocinada, ya sea asada o a la parrilla. De hecho, yo utilicé los restos de un pollo asado y la verdad es que eché un poco de pechuga y también un poquito de contra muslo.

Como veis, los restos de pollo valen para más cosas que para hacer croquetas

Con ayuda de las tijeras de cocina cortamos el pollo en trocitos pequeños y lo ponemos a sofreír en una sartén con  una  cucharadita de aceite.  Realmente no  necesita demasiada cocción  porque  ya  está hecho de antes.

Añadimos el queso de untar y dejamos que se deshaga y se mezcle con el pollo.

Añadimos ahora las dos cucharaditas de curry y una pizca de pimienta y removemos bien. Probamos y si le hace falta sal, se la echamos.

Al igual que con el relleno de Bacon, vertemos en caliente en el recipiente donde lo vayamos a conservar y Dejamos templar hasta que podamos meterlo a la nevera.

Bueno hasta aquí estos ricos sandwich.

Feliz fin de semana,

Gracias por pasar por aquí.

Besitos mil

Palmeritas saladas

Buenos días, ayer en Facebook Jesús el Pirata de Tu mejor receta, publicó unas ricas palmeritas pero para nada dulces, si no saladitas y con una pinta estupenda, las suyas eran con queso, jamón y pimiento, las podeis ver aquí. Pero yo pensé en lo ricas que podrían estar si las hiciese con chorizo y queso, pero no con un chorizo cualquiera si no con uno de mentira jajajaja.... chorizo revilla!!!
El resultado ha sido una pasada, no se porqué no se me había ocurrido antes hacer palmeras saladas.

INGREDIENTES
Masa de hojaldre (yo utilizo la de lidl porque es cuadrada)
Chorizo
Queso

PREPARACIÓN

Estiramos nuestra masa de hojaldre, le ponemos los ingredientes que más nos apetezcan, en mi caso fueron chorizo y queso.
Enrrollamos desde un lado hasta la mitad y luego el otro lado hasta juntar ambos.
Cortamos con un ancho apróximado de 2cm, ponemos en nuestra bandeja de horno.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está el hojaldre doradito.
Fácil, verdad???
Pues el resultado es... BUENISIMO!!!

Feliz día!!!
Gracias por pasar por aquí
Besos mil

Delicias de morcilla

Hoy me he decidido por una entrada salada, pero no es una receta cualquiera son dos y deliciosas, sobre todo para los amantes de la morcilla como yo.
Ya llega el fin de semana y estas recetas son perfectas como entrantes o para acompañar una rica cena de picoteo con cualquiera de las recetas de entrantes que os he ido poniendo y podeis encontrar aqui.

Son recetas muy facilitas y que se necesitan muy pocos ingredientes lo que las hace que sean perfectas para cualquier momento.

INGREDIENTES
Obleas de empanadillas
Morcilla (en mi caso de burgos)
Huevos de codorniz
Piñones
Queso Brie

PREPARACIÓN

Para ambas recetas tendremos que poner nuestra morcilla sin piel en una sarten con poco aceite y saltearla con unos piñones. También se puede añadir cebolla pero bueno yo al utilizar morcilla de arroz no me apetecía mucho.

Una vez que tenemos hecha la morcilla ponemos el horno a precalentar a 180º y vamos a por las preparaciones de las dos recetas.

Tartaletas de Morcilla y Huevo

Ponemos las obleas de morcilla en un molde de cupcackes, magdalenas, muffins... dejando papel de horno para que no se nos peguen.

Le añadimos nuestra mezcla de morcilla y piñones. Y ponemos vamos colocando los huevos de codorniz en el centro, para eso es mejor abrir un pequeño hueco en la morcilla para que no se nos escape hacia los lados y se quede centradito.











Vamos con la otra receta para terminarlas juntas.

Empanadillas de morcilla y queso Brie

Ponemos en cada oblea un montoncito de nuestra morcilla con piñones y un trocito de queso brie.

Las cerramos y listo, vamos a cocinar las dos recetas juntas.












Ponemos en nuestra bandeja de horno ambas recetas, en el caso de las tartaletas estaran hechas cuando el huevo se haya hecho y las empanadillas una vez que estén doraditas.

 
 y a disfrutar porque están buenísimas.