Quesada Pasiega

La receta de hoy la traigo en honor a mi compi Carol, que la tengo todo el día sentada a mi lado y me cuenta cuanto echa de menos su tierruca, así que hoy he querido acercarla un poco a Cantabría con una rica Quesada Pasiega.
Le ha encantado y me ha dicho que parecía que estaba en la Vega del Pas :))) así que aquí os dejo la receta.

 INGREDIENTES
1 cuajada
2 vasitos (de cuajada) de harina
2 vasitos (de cuajada) de azúcar
4 vasitos (de cuajada) de leche
1 cuacharadita de canela
2 huevos
75 gr de mantequilla
Ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Ponemos a precalentar el horno a 200º.
El secreto de esta receta es batirlo todo muy bien, así que empezamos echando la cuajada, a continuación los huevos, el azúcar, la harina (que no es necesario tamizar), la canela, la mantequilla y la ralladura de limón.
Lo batimos hasta que esté bien mezclado y no quede ni un grumo. Preparamos nuestro molde con mantequilla y echamos la mezcla. Yo utilicé uno desmoldable para que luego me fuese más fácil traerla al trabajo :)
Lo metemos en el horno a 150º unos 40-50 minutos con calor arriba y abajo. Si se nos empieza a dorar mucho por arriba lo tapamos con papel albal. Estará listo cuando pinchemos y salga seco el palillo.

Pues ya está lista, ahora a disfrutar.

Feliz fin de semana.
Gracias por pasar por aquí.
Besitos mil